Oligosakkaridien terveyshyödyt
1. Parantaa mikroekologista ympäristöä ihmiskehossa, mikä on hyödyllistä bifidobakteerien ja muiden hyödyllisten bakteerien lisääntymiselle. Aineenvaihdunnan tuottama orgaaninen happo alentaa suolen pH-arvoa, estää Salmonellan ja pilaavien bakteerien kasvua suolistossa, säätelee ruoansulatuskanavan toimintaa ja estää suoliston vaurioita, muuttaa ulosteen ominaisuuksia, ehkäisee ummetusta, lisää vitamiinisynteesiä ja parantaa ihmisen toimintaa. immuunitoiminta.
2. Oligosakkaridit ovat samanlaisia kuin vesiliukoiset kasvikuidut, jotka voivat parantaa veren rasva-aineenvaihduntaa ja vähentää kolesteroli- ja triglyseridipitoisuutta veressä.
3. Oligosakkaridit eivät ole insuliiniriippuvaisia eivätkä nosta verensokeria, joten ne sopivat korkeasta verensokerista ja diabeetikoille.
4. Koska se on vaikea hydrolysoida sylkientsyymeillä ja suoliston ruoansulatusentsyymeillä, lämpöarvo on erittäin alhainen ja muuttuu harvoin rasvaksi.
5. Se ei muodosta matriisia kariesbakteerien vaikutuksesta, eikä sillä ole koaguloivia bakteereja, jotka voivat estää hammaskarieksen.
Siksi oligosakkarideja käytetään elintarvikkeiden ainesosana laajasti maitotuotteissa, maitohappobakteerijuomissa, bifidobakteerijogurtissa, viljaruoissa ja terveysruoissa, erityisesti vauvojen ja vanhusten ruoissa. Terveysruokasarjassa on myös pelkästään oligosakkarideista valmistettuja oraalisia nesteitä, joita käytetään suoraan suolistoflooran säätelyyn, suoliston liikkeiden rentouttamiseen, veren lipidien säätelyyn ja vastustuskyvyn säätelyyn.
Oligosakkarideja on vaikea tai mahdoton sulattaa ja imeytyä ihmiskehossa, ja tarjottu energiaarvo on erittäin alhainen tai ei ollenkaan, koska ihmiskehossa ei ole entsyymijärjestelmää oligosakkarideja hajottaa ja sulattaa. Jotkut funktionaaliset oligosakkaridit, kuten isomaltoligosakkaridit, frukto-oligosakkaridit, laktuloosioligosakkaridit, ovat tietyssä määrin makeusastetta ja ovat hyviä funktionaalisia makeutusaineita, joilla voi olla rooli vähäenergiaisissa elintarvikkeissa, kuten dieettiruoka, diabeetikkoruoka, verenpainetauti.
